la mar dolça
  • Inicio
  • Menús
  • Nosotros
  • Cursos
  • La Cafetería 107.9 FM
  • Recetas
  • Fotos
  • Libro de visitas
  • Contacto

Masa de Pizza


Os presento una receta que hará las delicias de todos............... Pizzas

¿a quién no le gusta una buena pizza?

 

De todos los ingredientes de la pizza hay tres fundamentales, la masa ( que aprenderemos hoy), la salsa (que la dejo a vuestra elección y el queso, con este último no escatimeis en calidad el resultado depende en mas de un 50% de un buen queso mozzarella solo o mezclado con otros quesos grasos.

 

Un par de consejos antes de empezar:

  • La harina que sea de fuerza
  • Dependiendo de la temporada la harina puede contener más o menos humedad por lo que la proporción de agua puede varia ligeramente.
  • La sal mata la levadura por eso la pondremos al final.

 

A trabajar...

 

Ingredientes

Gramos

 

 

Harina Fuerza

500

Levadura prensada

25

Agua

240

Aceite de oliva

40

Sal

6

 

Elaboración:

 

Colocar ¾ partes de la harina en un bol, e incorporar el agua y la levadura.

Una vez bien amasada dejar reposar tapada con un paño 20 minutos.

Estirar la masa sobre una mesa y agregar el resto de la harina, el aceite y la sal, amasar, 5 minutos o hasta que este bien suave y fina.

Cortar en porciones del tamaño deseado, hacer bolas y dejar levar espolvoreadas con harina hasta que doble su volumen.

 

Pizza a la piedra:

 

Porciones de 90 a 110 gramos para una pizza de 26 cm de diámetro.

Estirar bien fina, colocar los ingredientes cocinar a horno fuerte 250ºC entre 8 y 12 minutos dependiendo.

Conviene que la fuerza de calor del horno sea por la parte inferior, y que el horno este bien precalentado.

 

Para este tipo de pizza no se utiliza molde, va sobre la bandeja del horno inmediatamente despues de estirada, los ingredientes y a cocinar.

 

 

 

Pizza tipo americana al molde.

 

Porciones de 140 a 180 gramos para pizza de 26 cm de diámetro.

Estirar las bolas y colocar en molde aceitado.

Presionar con los dedos formando pequeños hoyos en la masa.

Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Colocar los ingredientes cocinar a horno fuerte 250ºC entre 10 y 12 minutos.

Conviene que la fuerza de calor del horno sea por la parte inferior, y que el horno este bien precalentado.


  • Alfajor de Maizena
  • Bizcocho
  • Bombón de almendras y naranjas
  • Bombon de Capuccino
  • Donuts o Berlinesas
  • Masa Quebrada
  • Masa Real
  • Merengue Suizo
  • Masa de pizza
  • Tarta Puro Chocolate
  • Alfajor de Chocolate
  • Croissant Mantequilla

Menús

  • MENÚ
  • Bebidas Frias
  • Tés

Horario Apertura

 

de Lunes a Viernes

de 7 a 15 h.

Sábados y Domingo

cerrados por descanso

Cocina abierta de

7 am a 2:45 pm

NO ACETAMOS

RESERVAS

Disculpen las molestias

 

 


 

Contacto:

 

La Mar dolça

Sant Domingo,27

07460, Pollença

 

Fijo : 971 53 39 65

Movil: 630 980 832 

 

E-mail: 

lamardolsa@gmail.com        

Web: http://www.lamardolsa.com

 


Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies | Mapa del sitio
Inicia sesión Salir | Editar
  • Inicio
  • Menús
    • Menu
    • Carta tés
  • Nosotros
  • Cursos
  • La Cafetería 107.9 FM
    • Programa 1
    • Programa 2
  • Recetas
    • Alfajor de Maizena
    • Bizcocho
    • Bombón de almendras y naranjas
    • Bombon de Capuccino
    • Donuts o Berlinesas
    • Masa Quebrada
    • Masa Real
    • Merengue Suizo
    • Masa de pizza
    • Tarta Puro Chocolate
    • Alfajor de Chocolate
    • Croissant Mantequilla
  • Fotos
    • Cursos 2009
    • Halloween 2009
    • Fotos decoración
    • Fotos tallado de fruta y verdura
      • Fotos caramelo
    • Carnaval 2012
    • Fotos por el mundo
    • Caféteando
  • Libro de visitas
  • Contacto
Cerrar