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Alfajor de Chocolate
Alfajor de Chocolate

Receta:

Alfajores Chocolate

   

mantequilla

300

azúcar

300

huevo

75

miel

105

agua

75

cacao polvo

30

harina

600

fécula maíz

150

Vainilla esencia

10

Levadura química

12

Dulce de leche pastelero

C/N

Cobertura chocolate

C/N

 

 

Preparación:

Colocar todos los elementos secos juntos, agregar la mantequilla fría en cortada en daditos.

Amasar hasta obtener un crumble, luego añadir los elementos húmedos y mezclar bien, dando el menor trabajo posible.

Reposar en nevera unas 6 horas mínimo.

Estirar a 4 mm de grosor y cortar con cortapastas de 8 cm de diámetro.

Estibar en latas con papel horno y cocer en horno de aire a 180º durante 12 minutos.

Una vez frias colocar una capa abundante de dulce de leche pastelero (aproximadamente 40 grms) sobre la galleta en su parte superior y tapar con otra galleta a modo de sándwich.

Rellenar los bordes con dulce de leche y alisar quitando el sobrante.

 

Atemperar  cobertura negra o blanca, y bañar los alfajores.

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Horario Apertura

 

de Lunes a Viernes

de 7 a 15 h.

Sábados y Domingo

cerrados por descanso

Cocina abierta de

7 am a 2:45 pm

NO ACETAMOS

RESERVAS

Disculpen las molestias

 

 


 

Contacto:

 

La Mar dolça

Sant Domingo,27

07460, Pollença

 

Fijo : 971 53 39 65

Movil: 630 980 832 

 

E-mail: 

lamardolsa@gmail.com        

Web: http://www.lamardolsa.com

 


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