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Bombones de Capuccino


Templamos 200 gramos de chocolate con leche y rellenamos los moldes.

 

Dejamos cristalizar el chocolate unos minutos y giramos el molde para retirar el sobrante de chocolate y dejar los bombones huecos.

 

Dejamos cristalizar totalmente.

 

Rellenamos los bombones hasta 3/4 partes con la ganache de capuccino.

 

Dejamos cristalizar.

 

Templamos 100 gramos de chocolate con leche y cubrimos los bombones

 

Dejamos cristalizar a 22ºC durante 8 horas.

 

Desmoldamos.

 

 

 

Ganache de Capuccino:

 

Ingredientes

Gramos

Nata

220

Chocolate blanco

180

Chocolate con leche

50

Almendras peladas

20

Café instantáneo

5

Licor de almendras

10

 

Elaboración:

 

Tostar y picar bien fino las almendras.

Llevar la nata a ebullición.

Picar los chocolates y colocar en un bol.

Volcar la nata sobre el chocolate remover con suavidad hasta que este disuelto.

Agregar el resto de los ingredientes.

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Horario Apertura

 

de Lunes a Viernes

de 7 a 15 h.

Sábados y Domingo

cerrados por descanso

Cocina abierta de

7 am a 2:45 pm

NO ACETAMOS

RESERVAS

Disculpen las molestias

 

 


 

Contacto:

 

La Mar dolça

Sant Domingo,27

07460, Pollença

 

Fijo : 971 53 39 65

Movil: 630 980 832 

 

E-mail: 

lamardolsa@gmail.com        

Web: http://www.lamardolsa.com

 


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