la mar dolça
  • Inicio
  • Menús
  • Nosotros
  • Cursos
  • La Cafetería 107.9 FM
  • Recetas
  • Fotos
  • Libro de visitas
  • Contacto

Bizcocho


Este Bizcocho es ideal como base de tartas y postres, es suave y acepta cualquier tipo de relleno.

 

Ingredientes

Gramos

Harina repostería

140

Azúcar

140

Huevo

200

 

 

Elaboración:

 

Colocar una olla al fuego con agua un par de centímetros de agua.

 

En un bol resistente al calor, colocar el huevo y el azúcar.

 

Colocar sobre la olla con el agua hirviendo y calentar la mezcla hasta alcanzar los 60ºC, sin para de remover.

 

Colocar en el robot y con las varillas batir hasta que se forme una espuma casi blanca y fuerte. Al levantar la varilla debe quedar un hilo sobre la espuma que no se debe bajar.

 

Tamizar la harina sobre la espuma en tres veces, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, cada vez. Es muy importante no hacer movimientos bruscos en este paso ya que la espuma se bajaría y nos saldrá un bizcocho apelmazado.

 

Colocar en un molde enmantecado y enharinado.

 

Cocer en horno a 180º durante 12 minutos o hasta que pinchemos un palillo en el centro y salga seco.

 

Nota: muy importante es que el horno no se debe abrir hasta que el bizcocho este cocido casi en su totalidad, de lo contrario se nos bajaría la espuma.

 


  • Alfajor de Maizena
  • Bizcocho
  • Bombón de almendras y naranjas
  • Bombon de Capuccino
  • Donuts o Berlinesas
  • Masa Quebrada
  • Masa Real
  • Merengue Suizo
  • Masa de pizza
  • Tarta Puro Chocolate
  • Alfajor de Chocolate
  • Croissant Mantequilla

Menús

  • MENÚ
  • Bebidas Frias
  • Tés

Horario Apertura

 

de Lunes a Viernes

de 7 a 15 h.

Sábados y Domingo

cerrados por descanso

Cocina abierta de

7 am a 2:45 pm

NO ACETAMOS

RESERVAS

Disculpen las molestias

 

 


 

Contacto:

 

La Mar dolça

Sant Domingo,27

07460, Pollença

 

Fijo : 971 53 39 65

Movil: 630 980 832 

 

E-mail: 

lamardolsa@gmail.com        

Web: http://www.lamardolsa.com

 


Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies | Mapa del sitio
Inicia sesión Salir | Editar
  • Inicio
  • Menús
    • Menu
    • Carta tés
  • Nosotros
  • Cursos
  • La Cafetería 107.9 FM
    • Programa 1
    • Programa 2
  • Recetas
    • Alfajor de Maizena
    • Bizcocho
    • Bombón de almendras y naranjas
    • Bombon de Capuccino
    • Donuts o Berlinesas
    • Masa Quebrada
    • Masa Real
    • Merengue Suizo
    • Masa de pizza
    • Tarta Puro Chocolate
    • Alfajor de Chocolate
    • Croissant Mantequilla
  • Fotos
    • Cursos 2009
    • Halloween 2009
    • Fotos decoración
    • Fotos tallado de fruta y verdura
      • Fotos caramelo
    • Carnaval 2012
    • Fotos por el mundo
    • Caféteando
  • Libro de visitas
  • Contacto
Cerrar